Iogurte de Morango Caseiro
Ingredientes
2 litros de leite
1 copo de iogurte natural
2 caixa de gelatina de morango
1/2 litro de água fervente
6 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional)
Modo de Preparo
Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado mas a preferência é pelo tipo C)
Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte
natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o
leite coalhe (não precisa colocar na geladeira)
No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da
seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2
gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a
gelatina e o açúcar se dissolvam completamente
Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira)
Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do
liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na
velocidade máxima
O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada)
Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas
Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador
para ser batido novamente pois o leite coalhado e a gelatina ainda não
se misturaram homogeneamente
Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume
Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva
Leve novamente para a geladeira e espere gelar
Informações Adicionais:
Dica: na 2ª vez que for bater o iogurte pode (caso prefira) usar a
batedeira com o batedor de claras, o problema é que de vez em quando tem
que parar a batedeira para misturar o creme que fica fora do alcance do
batedor.