Panelaterapia

Frase do filme: Sem reservas: "Devemos comer qndo ñ estamos c fome, pq c fome qualquer comida nos parece boa."

Vontade no final da Tarde de comer um Pão de Batata, no caderno de receitas, Lú Borges escreveu só a metade o jeito foi ir p o site e fazer a pesquisa, porém ainda tive q completá-la com outra pesquisa devido a falta de conversão de medidas, santa Internet!

Tabelas de Pesos e Medidas - Culinária

Tabela de Pesos e Medidas

Pesos e Medidas
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá)	Peso
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

Equivalências (g)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher sopa	6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g

Açúcar
1 Xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher sopa	12 g
1 colher de chá	4 g

Farinha de trigo
1 Xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30g
1 colher de sopa	10 g
1 colher de chá	3 g

Sugestão do Fausto aceita e consumida:

Petit Gatêau do Giraffas

• Ingredientes
• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

• Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
6. Deve-se desenformar quente
7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Macarrão com molho cremoso de manjericão

Aqui o destaque é para o molho cremoso!

15 minutos

4 porções

• zoom in

• adicionar às favorit
• adiciingredientesUsar o macarrão de sua preferencia

Para o molho

• 1 caixinha de creme de leite 2oo g
• 2 caixinhas de leite comum
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• 1 fio de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha ou outro de sua preferencia
• 1 punhado de manjericão
• Sal se necessário

modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador

Levar ao fogo até ferver e engrossar

Servir com o macarrão devidamente cozido e escorrido e muito queijo parmesão ralado.

Bolo molhadinho de Chocolate

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5. Jogue quente sobre o bolo já assado
6. É só saborear

Lanche em Curitiba

Maçã Desidratada

• Ingredientes
• 3 maçãs ou a gosto
• Papel vegetal
• Canela

• Modo de Preparo

1. Descasque as maçãs, retire o miolo, corte-as em tiras ou rodelas
2. Cubra uma forma com papel vegetal e disponha as maçãs cortadas deixando algum espaço entre as fatias
3. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos com a temperatura baixa próxima aos 50°
4. Polvilhe com a canela

http://twitter.com/#!/Tudo_Gostoso

Almoço de Sábado

Ingredientes

Categoria da Receita:

Carnes

Cozinha da Receita:

Brasileira

Dificuldade de Preparo da Receita:

média

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

10 fatias

Tempo de preparo da Receita:

2 h e 30 min

• • sal a gosto
• • óleo de soja para fritar
• • 250 g de lingüiça de porco picada
• • 100 g de bacon picado
• • 4 dentes de alho
• • 1 pimenta dedo-de-moça picada
• • 3 cebolas médias
• • 1 maço médio de cheiro-verde
• • 1½ kg de matambre

Preparo da Receita

Lave a carne, seque-a, retire as aparas e tempere-a com sal dos dois lados. Reserve. Lave o cheiro-verde, separe somente as folhas e pique finamente. Descasque as cebolas e pique-as em pedaços bem pequenos. Descasque o alho e corte em tiras finas. Numa superfície lisa, abra a carne com a parte gordurosa para baixo. Espalhe o cheiro-verde, as cebolas, o alho, a pimenta, o bacon e a lingüiça. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante bem grosso. Prenda bem para o recheio não escapar. Coloque 1 litro de óleo na panela de pressão, disponha o matambre, tampe a panela e leve ao fogo por 2 horas. Na metade do tempo de cozimento, retire a panela do fogo e vire o matambre de lado. Disponha a carne numa travessa, retire o barbante e corte em fatias de 2 a 3 cm de largura.

Dica para esta receita

O matambre (carne localizada entre o couro e a costela do boi) é tradicionalmente assado no braseiro, coberto com papel-alumínio (a 50 cm de distância da brasa) por 5 horas, virando-se a carne a cada meia hora. Depois elimina-se o papel-alumínio e deixa a carne dourar por mais 1 hora.

Faz parte da culinária gaúcha.
Fonte: Revista Água Na Boca


Bolo Salgado de Liquidificador

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 2 copos (americano) de leite

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador
2. Unte um refratário e coloque a massa
3. Por cima, distribua o recheio a gosto (carne moída, frango, atum, camarão ou bacalhau)
4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar

Bala de leite em pó


Ingredientes

• 1 lata de leite ninho em pó
• 1 lata de açucar (medida da lata de leite ninho)
• 2 latas de leite condensado
• alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó
• açúcar colorido
• açúcar cristal
• Coco ralado para enfeitar

Modo de fazer

MODO DE PREPARO

1. Leia a receita até o final antes de começar
2. Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar
3. Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira
4. Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo
5. Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto
6. Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos
7. Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo
8. Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores
9. Eu usei suco em pó de: laranja, morango e limão
10. Usei também Nescau
11. Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte
12. Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos
13. Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando
14. Amasse e misture aos poucos
15. Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar (eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco)
16. Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto
17. Está feito o doce

Pão Integral de Aveia Rápido (vegana)

 
Ingredientes

1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de melado
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 xícara de leite de soja

Preparo

Preaqueça o forno a 230°C. Triture a aveia em um processador ou liquidificador até que fique bem fina. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, dissolva o melado no óleo vegetal e, em seguida, acrescente o leite de soja. Misture o conteúdo das duas tigelas e mexa até que formem uma massa macia. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que, ao bater levemente nela, a parte de baixo do pão pareça oca.

Fonte www.cantinhovegetariano.com

Tapioca Cremosa

ingredientes

• 1 pacote de tapioca granulada ( vendida nos supermercados,na mesma prateleira onde fica o polvilho )
• 1 xicara de chá de açúcar
• 1 litro de leite fervente
• 1 lata de leite condensado
• Coco fresco ralado a gosto

modo de preparo

Na própria forma misturar a tapioca com o açúcar

Acrescentar o leite misturando bem

Deixar descansar por 10 minutos

Após esse tempo cobrir com o leite condensado

Polvilhar o coco fresco ralado

Cortar em quadrados e servir.

Poppettone assado e recheado

• 
  ½ kg de carne moída
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1 pão francês amanhecido ralado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• 200g de queijo mussarela ralado
• 100g de presunto
• Farinha de rosca

modo de preparo

Em uma tigela grande, misturar a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado e umedecido no leite, a batata cozida e espremida e a salsinha. Temperar com sal e pimenta do reino.

Em seguida, fazer uma bolinha com um pouco da massa, amassar na palma da mão, colocar um pouco da mussarela,presunto,se quiser um pedaço de tomate e cobrir com outra porção de carne. Fechar a lateral com a ponta dos dedos e moldar o polpettone.

Passe um pouca de farinha de rosca no polpettone e leve ao forno em 180g por 50minutos. Sirva com molho de tomate.

Cheesecake Romeu e Julieta

ingredientes

• 300 g de ricota picada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum ou 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essencia de baunilha

Cobertura

• 250 g de goiabada
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco

modo de preparo

Bater os ingredientes da torta no liquidificador e levar para assar em forma de sua preferencia untada e enfarinhada por 30 a 40 minutos.

Cobertura

Levar ao fogo baixo mexendo sempre a goiabada com o vinho até derreter

Cobrir a torta depois de pronta e levar à geladeira.